水解酪蛋白和水杨酸对百里香生理代谢及精油提取率的影响

李晓东¹，徐世千²，张建国²

（1.深圳职业技术学院化生学院，广东深圳 518055；2.华南农业大学农学院，广东 广州510641）

摘要：目的  研究水解酪蛋白和水杨酸对离体培养的百里香不定芽增殖以及不定芽中生理代谢和含精油量的影响。方法  添加不同质量浓度的水解酪蛋白或水杨酸后，测定百里香不定芽可溶性糖、可溶性蛋白含有量、相关酶活性以及百里香精油含有量。结果  水解酪蛋白和水杨酸都能不同程度促进不定芽的增殖，其中以添加300 mg/L水解酪蛋白和0.5 mg/L水杨酸的增殖效果最佳，增殖系数分别比对照显著增加51.05%、20.71%。与对照处理相比，可溶性糖含有量降低，可溶性蛋白则增加，超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性上升，多酚氧化酶（PPO）活性下降。从增殖的不定芽中水蒸气蒸馏出精油，百里香不定芽的精油提取率分别达到0.38%，0.41%，对照组为0.31%。结论  水解酪蛋白和水杨酸不仅提高了百里香不定芽的增殖，而且还促进了百里香次生代谢产物的积累和合成。