怀山药药用“去皮与否”的合理性研究

李寒冰1,3，刘孟奇1，齐向云1，鄢丹2，王常海1，肖小河*2

(1.河南中医学院药学院，河南 郑州 450008；2. 全军中药研究所 解放军第302医院，北京 100039；3. 军事医学科学院放射医学研究所，北京 100850)

摘要：目的 研究怀山药去皮与否的合理性。方法 首先对怀山药药材组织中的多种有效成分进行染色，即用重铬酸钾、固蓝B和香草醛-盐酸对多酚类，用三氯化锑-浓盐酸溶液对皂苷类，用对二甲氨基苯甲醛-乙醇-浓盐酸溶液对尿囊素等进行染色，然后于显微镜下观察、定位。采用DPPH·法对带皮怀山药与去皮怀山药的抗氧化生物活性进行检测与比较。结果 镜下观察怀山药中的多酚（包括黄酮类）、皂苷、尿囊素中柱与皮层均有较多分布，尤其是多酚类成分在皮层分布多于中柱；去皮药材抗氧化活性ED50是带皮者的2～5倍。结论 怀山药入药以不去皮为宜。

关键词：怀山药；皮层；中柱；组织化学；抗氧化活性