红曲霉诱导产生红曲色素条件的研究

董夏莲，王红英*，钱斯日古楞，李长清

（大连工业大学生物工程学院，辽宁大连 116034）

摘要:目的:诱导红曲霉，增加红曲色素产量，确定最佳诱导条件。方法:以D-青霉胺(H-Pen)为诱导剂，在红曲霉发酵过程中添加H-Pen，使红曲霉产生红曲色素，并观察色素产量的变化。选取诱导剂H-Pen加量、培养基pH、培养温度、培养时间以及装瓶量等5因素，做单因素实验，确定红曲霉产生红曲色素的最佳诱导条件。结果:最佳诱导条件为H-Pen的添加量为0.000 7%，培养基pH为3.5，培养温度为30 ℃，培养时间为12d，装瓶量为50 mL /250 mL。结论:优化得到的培养条件稳定，产红曲色素量明显提高。