芦笋水解氨基酸的测定

姜云云1，叶光明1﹡，范国荣2，陈云红1，潘小明1，沐韦1 

（1.中国人民解放军第101医院，江苏 无锡 214044；2.第二军医大学药物分析

教研室，上海 200433） 

摘要：目的 测定芦笋中的水解氨基酸。方法 采用HPLC-AccQ-Tag法，以6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基氨基甲酸酯（AQC）为衍生试剂进行柱前衍生，色谱柱为Diamonsil○R C18柱（200  mm × 4.6 mm，5 μm），流动相为A：磷酸-三乙胺-水（0.3∶0.5∶100），B：乙腈-水（60∶40），进行梯度洗脱，体积流量1.0 mL/min，检测波长为248 nm，柱温37 ℃。结果 11种氨基酸的线性回归方程r值为0.9988 ~ 0.9999，平均回收率为99.31 ~ 100.44%（RSD为1.52 ~ 2.41%，n = 6） 结论 该法简单、准确，重现性好，可用于芦笋水解氨基酸的测定。 

关键词：芦笋；氨基酸；HPLC-AccQ-Tag法