DNS比色法测定白芸豆中α-淀粉酶抑制剂活性的方法研究

赵蓉¹,  李多伟^2*, 任涛²,  林芳²,  林道发²

（1 陕西省环境科学研究院；2 西北大学 生命科学学院，陕西西安 710069）

摘要:目的  建立DNS比色法测定从白芸豆中分离纯化的α-淀粉酶抑制剂活性的方法。方法  通过测定波长、DNS的用量及显色反应时间的试验，确定研究方法。结果  确定最佳条件为：检测波长470 nm,α-淀粉酶抑制剂与等量α-淀粉酶溶液37 ℃预温15 min，加入2%可溶性淀粉溶液，准确反应5 min。再加入DNS试剂 2 mL，沸水浴5 min后流水冷却。该方法平均回收率为99.95%（n=9），精密度实验RSD=1.01%。结论  该方法具有简便、快捷、重复性良好等特点。适用于常规α-淀粉酶抑制剂的活性测定。

关键词：白芸豆；DNS比色法；α-淀粉酶抑制剂活性