生晒参乙醇提取物直接酶法转化及液质分析

喻春皓，吴洁

(淮阴工学院 生命科学与化学工程学院 生物中药与生物催化课题组，江苏 淮安 223002)

摘要：目的  比较糖苷酶制剂直接催化水解生晒参乙醇提取物中人参皂苷部位转化制备高活性次生皂苷的能力。方法  利用7种糖苷酶制剂直接水解生晒参乙醇提取物中天然皂苷部位，建立HPLC法评价其转化能力及采用LC/MS联用分析对特征峰加以指认。结果  建立的HPLC方法可同时测定8种皂苷成分。糖苷酶制剂对生晒参乙醇提取物中天然皂苷部位转化能力分别为：蜗牛酶SE07，62.1%；果胶酶PE05，62.1%；果胶酶PE06，51.6%；白酒酶LE04，31.5%；纤维素酶CE02，22.6%；纤维素酶CE01，9.7%。结论  糖苷酶制剂可以直接转化人参皂苷部位成高活性次生皂苷部位。蜗牛酶与果胶酶可以规模化制备次生皂苷。

关键词：生晒参；人参皂苷；次生皂苷；糖苷酶制剂；CK液质联用