大蒜活性物质对高脂小鼠血脂代谢的影响

赵立，苟萍*，王霞，郭星军

（新疆大学生命科学与技术学院，新疆 乌鲁木齐 830046 ）

摘要：目的  比较大蒜活性物质对高血脂小鼠血脂代谢的影响。方法  血浆中血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和丙二醛(MDA)的水平测定以及超氧化物歧化酶(SOD)活力测定均采用试剂盒，用分光光度法进行测定；3-羟-3-甲戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMG-CoA还原酶)活力通过NADPH光吸收的减少量进行测定。结果  大蒜素和蒜氨酸+蒜氨酸酶能降低高血脂小鼠血清中TC、TG、LDL-C和MDA的水平，降低HMG-CoA还原酶活力。提高HDL-C水平和显著提高SOD酶活力。与对照组相比，各处理组差异显著，并呈现剂量依赖性。结论  大蒜素和蒜氨酸+蒜氨酸酶都具有良好的降血脂作用，其机制可能与阻断脂质过氧化、抑制胆固醇合成途径中的限速酶——HMG-CoA还原酶的活性密切相关，并且蒜氨酸+蒜氨酸酶降低TC水平和HMG-CoA还原酶活性、提高HDL-C水平和SOD酶活力的效果优于大蒜素。

关键词：大蒜活性物质；血脂蛋白；超氧化物歧化酶；丙二醛；3-羟-3-甲戊二酸单酰辅酶A还原酶