山药多糖提取工艺优化及其抗菌活性研究

于  莲¹，张俊婷¹，马淑霞²，张  涛²，孟德欣²

（1.佳木斯大学药学院，黑龙江省高校重点实验室， 黑龙江 佳木斯 154007；2.佳木斯大学基础医学院， 黑龙江 佳木斯 154007）

摘要：目的 优化山药多糖的提取工艺，并对其进行抗菌活性研究。方法 以提取时间、超声波功率、提取温度为自变量，山药多糖得率为因变量，利用响应面法优化山药多糖的提取工艺。并采用纸片法对山药多糖进行抗菌活性研究。结果 山药多糖的最佳提取工艺为提取时间108.14 min，超声波功率414.66 W，提取温度80.54 ℃，山药多糖理论提取率为3.21%，验证值为3.154 %。抗菌实验表明，山药多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌属于中敏感，对肠炎沙门氏菌属于低敏感。结论 采用星点设计-响应面法优化山药多糖的提取工艺方法简便，预测性好，合理可行。

关键词：山药多糖； 提取； 响应面法； 抗菌活性