山楂切片工艺研究

石典花¹，戴衍朋¹，孙立立^1*，曹玉华²，王建刚²

（1.山东省中医药研究院, 山东 济南 250014； 2.山东博康中药饮片有限公司，山东 青州 2625000）

摘要：目的 优选山楂最佳切片工艺。方法 以内在质量（有机酸量、金丝桃苷量、水浸出物）和传统外观质量为指标，采用L9(34)正交试验，对切片厚度、干燥温度、干燥时间三因素进行考察。结果 优选的最佳切制工艺为：取鲜山楂，切成厚度为4 mm的片，置60 ℃烘箱，干燥4 h，取出，晾凉。结论 优选得到的山楂切片工艺可用于规范山楂的切片生产。

关键词：山楂； 切片； 正交试验； 有机酸； 金丝桃苷； 水浸出物