响应曲面法优化醋蒸南五味子工艺的研究

张彦,杨宽，张梦欣，樊星

(西安医学院 药学院， 陕西 西安 710021)

摘要：目的 采用Box-Behnken设计方案、响应曲面设计法（RSM），优化南五味子的醋蒸工艺。方法 以蒸制时间、醋加入量、闷润时间为影响因素，以蒸制后南五味子中五味子甲素量为响应值，建立其回归模型。结果 五味子甲素量与蒸制时间、醋加入量、闷润时间之间的线性关系显著，在蒸制时间5.49 h、醋加入量2.365 g、闷润时间4.13 h的条件下，醋蒸南五味子中五味子甲素量为最大预测值0.107 6%，经验证此条件下五味子甲素的平均值为0.105 8%。结论 响应曲面法得到的非线性数学模型相关系数较高，能较好地反映客观事实，可作为炮制工艺研究的一种方法。

关键词：醋蒸；南五味子；响应曲面法；回归分析；相关系数